Épices à volaille, Épices de Cru
Épices à volaille, Épices de Cru
Détails
40g
Un mélange savoureux, inspiré des recettes traditionnelles québécoises. Poulet, dinde, pâtés, bouillons.
La coriandre, la moutarde, le poivre blanc et la sauge donnent à ce mélange tout le parfum nécessaire à la préparation de plats de volaille. Délicieux pour la traditionnelle dinde de Noël, il s'incorpore aussi avantageusement aux soupes et veloutés de poulet. N'hésitez pas à vous en servir avec les plus petites volailles comme les cailles ou les poulets de Cornouailles.
Ingrédients: moutarde, poivre noir, coriandre, quatre-épices, genièvre, marjolaine, sauge, sarriette, laurier.
*Comment l'utiliser? Voici une recette facile de dinde saumurée à sec :
1) Pour une dinde de 7-8 lb, mélanger 3 c. à soupe d'épices à volaille moulues avec 2 c. à soupe de sel.
2) Retirer le cou et les abats de la dinde. Rincer la dinde et éponger l'excès d'eau avec du papier absorbant. Frotter avec le mélange d'épices et de sel, à l'intérieur et à l'extérieur. Laisser mariner au réfrigérateur, entre 24 et 48 heures.
3) Préchauffer le four à 325°F. Sortir la dinde du réfrigérateur et brosser avec 4 c. à soupe de beurre ramolli, en s'assurant de bien couvrir toute la peau. Farcir si désiré (comme une bonne farce aux marrons).
4) Enfourner et cuire jusqu'à ce que la viande atteigne une température de 180°F (environ 2h30-3 heures). Arroser fréquemment durant la cuisson. Bon appétit!
Pourquoi choisir Épices De Cru:
1-SANS ADDITIFS
Épices entières prêtes à moudre depuis 1996
2-LES FOURNISSEURS
Petits producteurs respectueux des traditions et qui partagent leur vision
3-FABRICATION ARTISANALE
Produits confectionnés à la main dans leur atelier à Montréal
4-EMBALLAGE HERMÉTIQUE
Contenants opaques pour bien conserver le parfum et la saveur de vos épices
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