Réglisse en copeaux- Épices du cru 25gr

Légèrement amère et très sucrée. Sert non seulement pour les dessert, mais aussi pour les viandes, le canard et les sauces.

La réglisse est la racine d’une plante vivace originaire d’Asie et du Moyen-Orient. Contrairement à la plupart des épices, les arômes de la réglisse ne sont pas volatils mais plutôt solubles dans l’eau. En Occident, on s’en sert surtout en confiserie, mais son utilisation ne se limite pas aux plats sucrés. Au Maroc, on l’ajoute aux escargots et dans le ras el hanout. En Chine, on l’utilise beaucoup avec des viandes comme le canard et le boeuf. Une petite touche de réglisse donnera une richesse et une longueur en bouche merveilleuses aux sauces à base de vin rouge.